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3种方法来制作披萨

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  如果你喜欢吃披萨店里的披萨,那你一定也会喜欢自制披萨的。没有哪一种披萨会比自制的、新鲜出炉的披萨更加新鲜美味了。本文将从零开始,为你介绍怎样以最快的速度制作出爽口热辣的披萨。鼠标滚动到页面最下方,你还会发现那些最受欢迎的配料的制作方法哦。

  将生的披萨皮从包装中拿出,放入烤盘中(方形圆形皆可,有什么就用什么啦)。用毛刷在披萨皮上薄薄地涂上一层橄榄油。

  涂多少披萨酱都行,完全取决于个人口味。如果非常喜欢,可以涂得厚厚的。如果喜欢干一点的披萨,那在披萨皮中间涂一点然后用勺子抹开就行。

  可以用番茄酱、一罐番茄丁和一些调料制作快餐式披萨酱。把番茄酱和番茄丁(番茄无需弄干)用小火炖上,根据口味加入适量的盐、牛至和胡椒,炖至粘稠,披萨酱就做成了。

  把最喜欢的配料放在披萨酱上,加多少都行,看你自己啦。像洋葱、鸡块、香肠这样比较重的配料要放在下面,菠菜叶或辣椒那样比较轻的配料可以放在上面。配料加到满意为止。

  除了本来就是熟的意大利辣肠以外,其它肉类的配料在放入披萨里以前都得烤熟。烤披萨的时候这些配料可不能烤糊啊。如果加进去的是碎牛肉、香肠、鸡块或其它肉类,在放入披萨以前一定要先在炉子上完全烤熟,肉质呈棕色,还要确保油脂不会滴落。

  记住,如果加入了过多的蔬菜类配料,披萨皮就会有点粘湿。蔬菜里的水会弄湿面团。因此要限制披萨中菠菜或其它多水类蔬菜的量。

  把披萨放入烤箱,烤大约20分钟,或者直到披萨皮呈现金棕色、芝士融化起泡。将之从烤箱中拿出,先冷却几分钟再切。

  把温水倒入一个比较大的混料碗里,再把酵母放入水中直至溶解。过几分钟酵母水就要起沫了。

  把面粉、橄榄油、糖和盐倒入混料碗中,与酵母水混合在一起。用面团挂钩或用手搅动所有的食材使之混合在一起,直到成为一个湿面团。继续搅动,直至面团光滑而富有弹性。

  如果搅动面团或揉面很长时间以后面团还是湿的,可以再加一点面粉使之厚重起来。

  把面团揉成球状,放入干净的混料碗里,再加点橄榄油。用褶裥、洗碗布或保鲜膜盖上碗,放在厨房最温暖的地方。让面团发到2倍大小,这大约需要2小时。

  这一步一定要在烤披萨之前就开始,这样时间才充裕。如果烤箱开始变凉了,就把温度调到232°C吧。

  把面团分为大小相等的两块,分别揉成球状。往案板上撒点面粉,把第一个面团放在案板上,用擀面杖或用手指将之铺开,弄成圆形。如果愿意,还可以试着摇动面团使之成披萨形。第一张披萨皮做好以后,再做第二张。

  给披萨皮涂上自制批萨酱(或买来的披萨酱)。再加上你最喜欢的配料,但是不要加得太多哦!披萨皮会不脆的。最后,撒一点你最爱的芝士吧。

  小心地从烤箱中拿出烤盘或烤板,撒一点玉米面。再把披萨放上去,然后放回烤箱。烘烤大约15到20分钟,或者直至披萨皮呈现金色、芝士起沫。第二个披萨也这样做。

  如果要使用长柄铲,在烤箱里就可以直接把披萨从长柄铲里拿到烤盘上。专业的披萨厨师通常一起使用长柄铲和烤盘。待烘烤得披萨先放在长柄铲上,再拿到烤盘上。

  经典装披萨指的是那种用传统的番茄披萨酱的、装满了肉、蔬菜和芝士的披萨。每一片这样的披萨本身都是一顿美味的午餐。这需要以下食材:

  即使对“肉食至上”的人来说,这种美味的披萨也是一种不错的选择。由于蔬菜可能会使面团更加潮湿,就不要使用番茄酱了,在加其它配料之前用橄榄油厚厚地涂上一层即可。可以选择以下食材:

  由于其奇特而有趣的食材,人们对这种披萨的感情有些两极分化——有的十分喜欢,有的十分厌恶。如果你喜爱比较甜的或比较咸的配料,一定不要错过夏威夷披萨。所需食材如下:

  如果你想吃顿便饭,选择这种简单的披萨最合适了。制作这种披萨,有没有番茄酱都可以。你只需要以下食材:

  芝士与松软的番茄酱一起黏在披萨皮上。如果加入很多芝士,多过番茄酱“底座”,那芝士可能不会轻易地“整块”滑落。

  如果披萨皮比里面先熟了,那就说明温度过高了。披萨皮比较厚的话,温度应该适当调低,这样才不至于发生“外皮已经烤糊而里面还没有熟”的事情。还可以在最后适当调高温度,甚至简单地烤一下披萨的顶部使之呈棕色,但是不要烤糊哦。

  专门烤一下披萨的顶部,使之格外的香脆美味。记着看着点,烘烤大约2分钟即可。这可以让披萨的顶部呈金色,更加可口。

  把披萨放入烤箱之前,先用橄榄油将烤盘润滑一下,这会使披萨更加香脆,也不会黏在烤盘上。

  如果想将披萨皮烘烤得更加均匀、在涂上酱料以后如佛卡夏披萨一般美味,就事先烘烤一下披萨皮吧。


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