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街头小吃

  粉食(面食)是用面粉制作的食物,在韩国指的是可以以实惠的价格简单食用的饮食。韩国人爱吃的面食种类有紫菜包饭、炒年糕、鱼糕等,主要在街边、购物街区或市场内可以品尝到。

  在干紫菜上放上用食盐、醋、白糖调过味的米饭,再放入鸡蛋、鱼糕、胡萝卜、菠菜、腌萝卜等各种材料,最后卷成圆形。紫菜包饭的口味依材料而不同,当做正餐来享用也毫不逊色。

  韩国的煎饼是将放入肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋等材料一起和好的面放入油锅里煎制而成的。根据所使用的食材而分为葱煎饼、泡菜煎饼、绿豆煎饼等种类。而韩国人喜欢在下雨天喝韩国马格利酒配上各色煎饼。

  炒年糕是韩国代表性的街头饮食,辣味十足。主特征为放入年糕、鱼糕、各种蔬菜与辣酱一起调制而成。 此外,还有炸酱炒年糕、撒上蒜瓣儿的炒年糕等融合式炒年糕料理等。

  血肠是在猪肠内放入粉条、豆腐、蔬菜候蒸熟的韩国式香肠。一般是用调味盐蘸着吃,有的地区还会搭配包饭酱一起吃。除了一般的血肠外, 还有在鱿鱼内放上材料制成的鱿鱼血肠,以糯米代替粉条制成的糯米血肠等。

  鱼丸用鱼肉制作而成,在加入萝卜、洋葱、魔芋等煮开的汤里煮熟后享用,冬天尤其受欢迎的街边小吃。

  油炸类主要指将鱿鱼、包子、土豆、虾等挂上面糊与鸡蛋糊后用油炸出来的小吃。韩国人吃油炸类小吃时一般选择蘸酱油或炒年糕调料。

  糖饼是将发酵好的面团配上红糖以及核桃、松仁等坚果,压成扁平的糕饼形状后煎炸而成的小吃,是冬季街边的代表性零食。以蔬菜代替红糖制成的蔬菜饼,在面团上撒上绿茶粉末、玉米粉末制成的糖饼等种类多样。

  鱼片是将鹿角鱼的肉剔下来用混合调味液浸泡后晒干而成的,一般烤着吃。鱿鱼干是将鱿鱼干燥后用火烤着吃的食物。鱼片和鱿鱼干放在火上烤着吃的话可以感受到既甜又咸的独特味道。

  烤串是用钎子串成的饮食,种类非常多。韩国最常见的主要有鸡肉烤串和蔬菜烤串,另外也有放入了香肠、鱼丸、年糕排骨等各种材料的特色烤串。各种烤串味道不同,一边挑选一边品尝也乐趣十足。

  鱼形面包是形状像鱼一样的面包,里面放入了甜红豆,是冬季的小吃。除了甜红豆以外,还可以放入奶油、奶酪等。菊花面包的味道以及制作方法也与鱼形面包相似,不同之处在于它是放在菊花形状的模子里烤熟的。鸡蛋面包是在椭圆形的模子里倒入和好的面,然后放入鸡蛋烤熟的薄饼。

  韩国人冬季爱吃的零食,主要在街头或便利店内出售。蒸包依里面所放材料的不同,可分为肉味、蔬菜味、披萨味蒸包等多种。

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