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贵州味道:酸爽香辣 品尝不一样的特色黔菜

  图文/红网美食侦探 薏水菲花 美食餐厅名:贵州味道 餐厅电话 招牌菜:酸汤鱼、豆米牛干巴、生焖姜柄瓜、贵阳丝娃娃、苞谷粑 地址:长沙市芙蓉区朝阳路78号凯通国际3号

  苞谷粑:19元/半打。纯玉米捣杵发酵制作的包谷粑也是这家店经常断货的热门小吃,热乎乎的包谷粑小巧精致,吃起来香软绵糯,口感细腻,让我回味了好久!

  雷家豆腐圆子:5元/个(四个起售)。又是一道贵州名吃!将炸得外皮焦脆金黄的豆腐圆子轻轻戳开,在中空的圆子里填上新鲜的折耳根,灌入酸辣的蘸水,一口咬下,汁水在口腔中迸发,味道很是特别。折耳根就是鱼腥草,也是贵州人特别喜欢的一种药食同源的食材。由于这种鱼腥的味道,许多人觉得这道豆腐圆子像极了贵州版的臭豆腐,重口小吃,喜欢的人趋之若鹜,不喜的人就只能避而远之了。

  洋芋粑:19元/半打。贵州人习惯把土豆叫做“洋芋”,蒸熟后打成泥,煎成一个个小巧均匀的圆饼,金黄的色泽很是诱人。蘸上特制的调料粉,不加一点面粉的粑粑口感粉软,味道咸香,一点也不油腻,个人觉得如果能再控干一点会更加好吃。

  水晶冰粉:8元/份。这道冰粉里用料丰富:绿豆、花生碎、蜂蜜、芝麻、冬瓜干、玫瑰花等等,光口吃下略显甜腻,但是在一顿酸辣重口的黔菜大餐后来上这样一碗冰镇的凉粉,实在是很爽,难怪店内几乎人手一碗了。

  总体说来,这家店出品分量较足,用餐的人均性价比较高,适合全家聚餐或者宴请。特色方面,他家黔菜和小吃的食材是贵州直运,力求还原贵州本味,在长沙来说已经比较难得了,期待以后能将贵州特色体现的更加突出一些。


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