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精选八款开胃家常菜上桌就被抢光收藏了吧!

  材料:圆白菜630g、油适量、盐3g、干辣椒15g、花椒3g、蒜末3瓣、生抽15g、鸡精适量

  用料: 猪肉150G、胡萝卜小半根、马蹄3个、姜末、油、盐、白糖、生粉;

  1.瘦肉先切成小块,再剁成肉泥;剁好的肉泥加入姜末,盐,生粉拌匀,再加橄榄油拌一下;

  3.把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀,顺时针方向搅打一下至均匀即可,不用上筋,因为不是做肉丸子啊!

  辅料:色拉油2茶匙、白糖少许、酱油1茶匙、料酒4茶匙、香葱适量、榨菜1包、姜1块、鲜辣粉半匙

  1、将带骨鸡肉剁成3厘米长的块,放入盛器内加姜片、葱节腌渍半小时待用;西红柿切成小块。

  2、炒锅置旺火上,放入适量的油烧至七成热,下鸡块爆炒至表面收紧微干,捞出沥油。

  3、炒锅内留底油,下姜片、蒜瓣、花椒和豆瓣酱炒香,接着下糟辣椒、糍粑辣椒煸炒至油红时,放入爆好的鸡块,并烹料酒同炒,再掺入少许鲜汤,加青红尖椒颗和番茄块烧至入味。见锅内的汁水将干时,加味精炒匀,起锅装盘即成。

  1、把草鱼宰杀治净后,从腹部对剖开(背部相连),待抹上盐和姜葱汁以后,再平摆在盘里,上笼蒸熟便取出来。

  2、锅里放菜油烧热,下入泡椒末、水豆豉、红尖椒节和野山椒节先炒香,勾薄芡并淋入香油后,出锅舀在蒸好的鱼身上,最后撒上葱花即成。

  水豆豉在各个地方的用法都有一些差别,即使在宜宾地区也有两种主要做法,一种是把黄豆煮熟了再发酵,另一种是把黄豆在锅里炒至半煳时,再加水煮熟,然后再进行发酵。黄豆发酵后,还要加入一定量的盐、剁椒和子姜粒,拌匀后再放坛子里存放。相比之下,宜宾水豆豉的风味似乎更为浓郁。

  2、用擀面棒把糍粑擀成大小相等的两块薄片,中间夹上一层豆沙馅,再放入冰柜冻硬,随后取出来切成条,即成豆沙酥排生坯。

  3、锅里放色拉油烧至五成热,将豆沙酥排生坯拖上鸡蛋豆粉并裹一层椰蓉,下油锅炸至外表金黄,沥油后便可装盘上桌。

  3.开水烧开上锅蒸5分钟,蒸东西的时间来切小葱,葱两条切段,准备一个碗,里面来两勺蒸豆豉油,蚝油大半勺。

  4.白糖少许加入搅拌下,金针菇蒸好,葱洒上。多余的汤倒掉,喜欢的可不倒,酱汁倒上。


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